Per fiori eduli si intendono tutti i fiori commestibili. Possono essere utilizzati come decorazione di un piatto o per sostituire gli ortaggi e diventare quindi condimento principale di esso. 

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Oltre ad aromatizzare i piatti, sono un ingrediente decorativo grazie ai colori vivaci.

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Sono utilizzati per le insalate, bevande, tisane e per i vini.

Vengono inseriti all'interno di creme, burro, conserve di frutta, aceto...

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Molti di essi hanno molte proprietà antinfiammatorie.